Menù Birrifugio Trastevere

Dalle 18.00 alle 20.00 birre alla spina a 5€ anziché 6€
Aperifugio a 10€

Bohemian Pils

Birrificio: Straropramen
Tipologia: Pils
Provenienza: Praga, Repubblica Ceca
Alc 5,0%
Boccale 0,5

Pils ceca dal colore dorato intenso.Al palato risulta piacevolmente equilibrata, con un “epilogo” amaro e delicato dovuto all’utilizzo del luppolo ceco Saaz.

6€

Gose

Birrificio: Bayerische Bahnhof
Tipologia: Gose
Provenienza: Lipsia, Germania
Alc 4,5%
Rock 0,4

Uno degli antichi stili birrai tedeschi, che viene prodotto ormai da due soli birrifici a Lipsia ma che conta ormai numerose reinterpretazioni. Una birra dal colore chiaro opalescente, prodotta con l’utilizzo di frumento, coriandolo e sale. Una birra unica nel suo genere, nella quale la sua sapidità e una leggera e mai invadente acidità la fanno da padrona.

6€

Vitus

Birrificio: Weihenstephaner
Tipologia: Weizenbock
Provenienza: Freising, Germania
Alc 7,7%
Boccale 0,5

Di colore giallo arancio opalescente con una schiuma bianca, pannosa e lungamente persistente. L’ aroma è dominato da toni di frutta matura, in particolare banana e albicocca. In bocca è inizialmente maltata e dolce, anche qui ritroviamo la frutta con una leggera speziatura. Leggermente più secca nel finale con un dovuto spunto alcolico.

6€

Celebrator

Birrificio: Aynger
Tipologia: Doppelbock
Provenienza: Ayng, Germania
Alc 7,1%
Boccale 0,5

Considerata una delle migliori doppelbock in circolazione, si presenta con una bella schiuma compatta e sottile e un colore rosso scuro intenso. Colpisce per una perfetta alchimia tra utilizzo dei malti, il gioco creato dal buon grado alcolico e una delicata e perfetta luppolatura. La generosa maltatura la fanno risultare una birra dominata da toni caldi e dolci, pur mantenendo una buona bevibilità.

6€

Doppio Passo

Birrificio: Oxiana
Tipologia: Double Ipa
Provenienza: Pomezia, Italia
Alc 8,0%
Pinta 0,4

Una birra in stile American Double IPA, ambrata, dalla gradazione alcolica sostenuta, con schiuma chiara e compatta. In bocca spicca un amaro profondo, molto pulito e non aggressivo. Regala note floreali e di frutta a pasta gialla particolarmente gradevoli, con sentori resinosi, speziati ed erbacei dovuti al luppolo fresco di origine statunitense coltivato in Italia, negli stessi terreni che danno origine a alcuni tra i migliori vitigni laziali.

6€

Buon appetito!

Antipasti

Tagliere Birrifugio
Salumi e formaggi selezionati di piccole produzioni locali, 2 mezze bruschette con lardo di colonnata. Consigliato per due persone.

Allergens: GlutineLatte

14,00

Panzanella
La tradizionale panzanella (pane raffermo, aceto pomodorini cipolla, olive taggiasche) servita con bruschetta di pesto e alici

Allergens: Latte

8,00

Arrosticini di pecora
6 pezzi
+1€ per ogni pezzo in più

6,00

Involtini di Speck alla Vitus
Tre involtini di speck con Brie, rucola e noci, serviti con la nostra salsa homemade alla senape e birra weisse

Allergens: LatteFrutta a guscioSenape

6,00

Misto di bruschette
Quattro bruschette a fantasia della cucina

Allergens: GlutineLatteFrutta a guscioSenape

6,00

Nachos al formaggio
Nachos con cheddar fuso accompagnati da salsa dip piccante

Allergens: Latte

6,00

Hot Nachos con salsiccia
Nachos con cheddar fuso, peperoni, jalapeño e salsiccia

8,00

Fritti

Granfritto Birrifugio
Due alette di pollo, un filetto di baccalà, due filetti di pollo, due mozzarelline, due jalapeño, due polpette di melanzane, quattro anelli di cipolla e verdure pastellate. Consigliato per due persone.

Allergens: GlutineUovaPesceLatte

14,00

Canederli fritti con salsa weisse
Quattro soffici knödel (gnocchi), composti da un impasto di pane, uova, spinaci, speck e formaggio, serviti con la nostra salsa homemade alla senape e birra weisse

5,00

Alette di pollo
Cinque alette di pollo marinate in casa per 24 ore

Allergens: GlutineArachidiSenape

6,00

Filetti croccanti di pollo
Piatto di filetti di pollo speziati

Allergens: GlutineArachidiFrutta a guscio

6,00

Filetti di baccalà
Due filetti di baccalà pastellati

Allergens: GlutinePesce

6,00

Polpette di melanzane
Cinque polpette panate a base di melanzane e mozzarella

Allergens: GlutineUovaArachidiSoiaLatte

5,00

Jalapeño piccanti al Cheddar
Tre peperoncini jalapeños piccanti ripieni di formaggio cheddar

Allergens: GlutineArachidiLatte

6,00

Anelli di cipolla
Piatto di anelli di cipolla pastellati

Allergens: GlutineUovaArachidiFrutta a guscio

6,00

Patate fritte
Patatine fritte dipper

Allergens: GlutineArachidi

5,00

Patate fritte cacio&pepe
Patatine fritte dipper con pecorino romano e pepe

Allergens: GlutineArachidi

6,00

Patate fritte guanciale
Patatine fritte dipper con pezzetti di guanciale

Allergens: GlutineArachidi

6,00

Patate fritte wrüstel
Patatine fritte dipper con fettine di wrüstel

Allergens: GlutineArachidi

6,00

Snack

Fusaje

Allergens:Lupini

3,00

Pistacchi

Allergens:Frutta a guscio

3,00

Arachidi

Allergens:ArachidiFrutta a guscio

3,00

Mais tostato

Allergens:Frutta a guscio

3,00

Olive

3,00

Cetriolini sottaceto

3,00

Salsiccette e taralli

4,00

Cresce

La crescia, anche detta “torta al testo”, è una focaccia cotta su pietra, originaria dell’alto-centro Italia, che prepariamo quotidianamente in casa. L’impasto è molto semplice: acqua, farina, sale e olio extravergine di oliva. Una lievitazione di 24 ore la rendere leggera e altamente digeribile. Per saperne di più guarda le storie in evidenza della nostra pagina Instagram!

Sempliciotta
Prosciutto crudo e mozzarella

Allergens: GlutineLatte

8,00

Sorrentina
Pomodori datterini, mozzarella, olive taggiasche

Allergens: GlutineLatte

8,00

Sofisticata
Speck, brie, noci

Allergens: GlutineLatteFrutta a guscio

8,00

Vegetariana
Verdura di stagione, mozzarella

Allergens: GlutineLatte

8,00

Profumi di bosco
Prosciutto, funghi porcini, tartufo, rucola

Allergens: GlutineLatteFrutta a guscio

8,00

Affumicata
Speck, scamorza, rucola

Allergens: GlutineLatte

8,00

Primi

Cacio e pepe
Pecorino romano e pepe nero

Allergens: GlutineLatte

9,00

Carbonara
Uovo, guanciale Amatriciano, pecorino romano e pepe nero

Allergens: GlutineUovaLatte

9,00

Amatriciana
Pomodoro, guanciale Amatriciano e peperoncino

Allergens: Glutine

9,00

Arrabbiata
Pomodoro, peperoncino e prezzemolo

Allergens: Glutine

9,00

Radicchio e Zola
Radicchio trevigiano, gorgonzola piccante e noci

Allergens: GlutineLatteFrutta a guscio

9,00

Boscaiola
Salsiccia, funghi e tartufo

10,00

Pesto e Alici
Pesto di basilico, alici e pomodori datterini

Allergens: PesceFrutta a guscio

9,00

Birrifugio
Pomodori datterini, salsiccia funghi porcini, aglio e peperoncino

Allergens: Glutine

10,00

Secondi

Tagliata di manzo
Entrecôte di bovino adulto della Tenuta di Dragone condita con sale rosa grosso, servita su letto di rucola, pomodorini e scaglie di grana
La nostra carne è di primissima scelta, derivante da allevamento non intensivo a chilometro zero della Tenuta di Dragone.

Allergens: Latte

18,00

Stinco di maiale
Stinco di maiale marinato in casa per 24 ore, cotto al forno e accompagnato da patate alla senape e crauti saltati con vino bianco e cipolla

18,00

Piatto Bavarese
Tre würstel tipici bavaresi (Krainer, Servelade e Bratwurst) dell’antica macelleria romana Mehnert, accompagnati da patate alla senape e crauti saltati con vino bianco e cipolla

Allergens: Senape

12,00

Salsicce al piatto
Due salsicce alla piastra, su crostino con fagioli all’uccelletto e contorno di verdure di stagione

Allergens: Glutine

12,00

Hamburger alla Bismark
Hamburger da 220gr con uovo all’occhio di bue, accompagnato da patate fritte dipper e fagioli all’uccelletto
La nostra carne è Limousine di primissima scelta, derivante da allevamento non intensivo a chilometro zero della Tenuta di Dragone

Allergens: GlutineUovaArachidi

12,00

Hamburger alla Trevigiana
Hamburger da 220gr con guanciale croccante e salsa di radicchio e gorgonzola, accompagnato da verdura grigliata marinata e verdura cotta di stagione
La nostra carne è Limousine di primissima scelta, derivante da allevamento non intensivo a chilometro zero della Tenuta di Dragone.

Allergens: GlutineUovaLatte

12,00

Fish ‘n Chips
Due filetti di merluzzo pastellato accompagnati da patate fritte dipper e anelli di cipolla fritti

Allergens: GlutineUovaPesceArachidi

12,00

Pork‘n Chips
Due fettine di maiale fritte con panatura alla senape, accompagnate da patate fritte dipper e anelli di cipolla fritti

Allergens: GlutineUovaArachidiSenape

12,00

Contorni

Verdura di stagione
Verdura cotta di stagione preparata secondo la fantasia della cucina

4,00

Verdure grigliate
Melanzane, peperoni, zucchine e radicchio rosso

6,00

Crauti
Crauti saltati con vino bianco e cipolla

4,00

Patate alla senape
Patate lesse condite con salsa homemade alla senape

Allergens:Senape

4,00

Fagioli all’ uccelletto
Fagioli cannellini stufati in sugo di pomodoro, cipolla, salvia e peperoncino

4,00

Insalata mista
Lattuga, rucola, pomodori, carote e mais

4,00

Panini

I nostri panini sono realizzati con pane artigianale del forno Scarsella, carne di Limousine di primissima scelta derivante da allevamento non intensivo a chilometro zero della Tenuta di Dragone e würstel dell’antica macelleria romana Mehnert. Gli Hamburger sono preparati rigorosamente in casa e conditi con pangrattato, uovo, sale, pepe e noce moscata. Per saperne di più guarda le storie in evidenza della nostra pagina Instagram!

Ogni panino viene servito con patate fritte dipper

Classico
Hamburger da 110gr, cheddar, insalata, pomodoro, ketchup e maionese

Allergens: GlutineUovaLatteSesamo

8,00

Signor D
Sovracoscia di pollo alla piastra, speck e gorgonzola

Allergens: GlutineLatte

8,00

Skapè
Salsiccia, scamorza affumicata e salsa rustica di peperoni

Allergens: GlutineLatte

8,00

Birrifugio
Salsiccia, melanzane sott’olio, senape e tabasco

Allergens: GlutineSenape

8,00

Porcone
Hamburger da110gr, guanciale croccante, cipolla caramellata e salsa BBQ homemade

Allergens: GlutineUovaSenapeSesamo

8,00

Doppio Porcone
Hamburger da 220gr, guanciale croccante, cipolla caramellata e salsa BBQ homemade

Allergens: GlutineUovaSenapeSesamo

10,00

Crucco
Servellade, krainer, crauti saltati con vino bianco e cipolla, salsa homemade alla senape e birra Weiss

Allergens: GlutineSenapeSesamo

10,00

Mega Burger
Hamburger da 220gr, pomodoro, insalata, cheddar, guanciale croccante, cipolla caramellata, ketchup e maionese

Allergens: GlutineUovaLatteSesamo

11,00

Ciclope
Hamburger da 220gr, speck, brie, uovo all’occhio di bue e salsa di radicchio e gorgonzola

Allergens: GlutineUovaLatteSesamo

11,00

Cerbero
Hamburger da 220gr, pollo con i peperoni, guanciale croccante, anelli di cipolla fritti, cheddar e tabasco

Allergens: GlutineArachidiLatte

11,00

Dolci

Tiramisù
Tiramisù della casa

Allergens: GlutineUovaLatte

6,00

Cheesecake
Cheesecake della casa a scelta tra caramello, arancia e cioccolato, frutti di bosco o Nutella

Allergens: GlutineUovaLatteFrutta a guscio

6,00

Mascarpone all’amaretto
Crema di mascarpone con granella di biscotto amaretto

Allergens: GlutineUovaLatteFrutta a guscio

6,00

Crescia con la Nutella
La crescia, anche detta “torta al testo”, è una focaccia cotta su pietra, originaria dell’alto-centro Italia, che prepariamo quotidianamente in casa.

Allergens: GlutineFrutta a guscio

7,00

Dolce del giorno

6,00

Alla salute!

Birre in bottiglia

Sull’asporto viene applicato uno sconto in base al prodotto

Italia

Oxiana Keller

Birrificio: Oxiana
Tipologia: Naturtrűb
Provenienza: Pomezia, Italia
Alc 4,8%
33 cl

Ispirata alle piccole produzioni franconi, si presenta di un bel giallo opalescente e riflessi arancio. Al naso si percepiscono delicate note erbacee, che ritroviamo al primo impatto al palato e che ci accompagnano per tutta la bevuta. Un bel gioco di malti le dona morbidezza e rotondità. Nel finale rimane prepotente l’amaro erbaceo dei luppoli che si trasforma in un retrogusto fresco e pulito.

6,00

Germania

Ayinger Bairisch Pils

Birrificio: Privatbrauerei Ayinger
Tipologia: pils
Provenienza: Ayinger, Germania
Alc 5%
33 cl

5,00

Augustiner Edelstoff

Birrificio: Augustiner Bräu München
Tipologia: Export
Provenienza: Monaco, Germania
Alc 5,6%
50 cl

6,00

Augustiner Weissbier

Birrificio: Augustiner Bräu München
Tipologia: weisse
Provenienza: Monaco, Germania
Alc 5,4%
50 cl

Schneider Helle Weisse Tap 1

Birrificio: Schneider Weisse
Tipologia: Helle weisse
Provenienza: Monaco, Germania
Alc 4,9%
50 cl

6,00

Schneider Weisse Tap 9 Aventinus Eisbock

Birrificio: Schneider Weisse
Tipologia: weisse eisbock
Provenienza: Monaco, Germania
Alc 12%
33 cl

7,00

Aecht Schlenkerla Rauchbier

Birrificio: Schlenkerla
Tipologia: marzen rauchbier
Provenienza: Bamberga, Germania
Alc 5,1%
50 cl

7,00

Stati Uniti

Founders All Day IPA

Birrificio: Founders Brewing Company
Tipologia: IPA
Provenienza: Grand Rapids, Michigan
Alc 4,7%
35,5 cl

6,00

Sierra Nevada Pale Ale

Birrificio: Sierra Nevada Brewing Company
Tipologia: Pale Ale
Provenienza: Chico, California
Alc 5,6%
35,5 cl

6,00

Regno Unito

St. Austell Proper job

Birrificio: St. Austell Brewery
Tipologia: IPA
Provenienza: St. Austell, Inghilterra
Alc 5,5%
33 cl

6,00

St. Peter’s Cream Stout

Birrificio: St. Peter’s Brewery
Tipologia: Stout
Provenienza: Bungay, Suffolk, Inghilterra
Alc 6,5%
33 cl

6,00

Thomas Hardy’s Ale 2016

Tipologia: Barley Wine
Provenienza: Inghilterra
Alc 11,7%
33 cl

10,00

Thomas Hardy’s Ale 2018

Tipologia: Barley Wine
Provenienza: Inghilterra
Alc 13,7%
33 cl

14,00

Thomas Hardy’s Historical Ale Vintage 2016
(aged for six months in Home Cognac oak barrels)

Tipologia: Barley Wine
Provenienza: Inghilterra
Alc 11,5%
25 cl

12,00

Belgio

San Bernardus ABT12

Birrificio: San Bernardus
Tipologia: Strong Ale
Provenienza: Watou, Belgio
Alc 10%
33 cl

Quadrupel in grandissimo stile, dal colore mogano e dalla bella schiuma beige. L’aroma rimanda al malto e al caramello, mentre in bocca il suo inconfondibile gourmet ci dona note di nocciola, uva sultanina e frutta a pasta gialla. Una birra pulitissima e decisa che mantiene un ottimo equilibrio.

6,00

Chouffe Houblon

Birrificio: Brasserie d’Achouffe
Tipologia: Tripel IPA
Provenienza: Achouffe, Belgio
Alc 9,0%
33 cl

6,00

Blanche de Namur 33cl

Birrificio: Brasserie Du Bocq
Tipologia: Blanche
Provenienza: Purnode, Belgio
Alc 4,5%
33 cl

6,00

Blanche de Namur 75cl

Birrificio: Brasserie Du Bocq
Tipologia: Blanche
Provenienza: Purnode, Belgio
Alc 4,5%
75 cl

12,00

Dupont Moinette Blonde

Birrificio: Brasserie Dupont
Tipologia: Blonde
Provenienza: Tourpes, Belgio
Alc 8,5%
33 cl

6,00

Saison Dupont

Birrificio: Brasserie Dupont
Tipologia: Saison
Provenienza: Tourpes, Belgio
Alc 6,5%
33 cl

6,00

Brasserie de Jandrain IV Saison

Birrificio: Brasserie de Jandrain-Jandrenouille
Tipologia: Saison
Provenienza: Jauche, Belgio
Alc 6,5%
33 cl

Trappiste

Trappistes Rochefort 8

Birrificio: Brasserie de Rochefort
Tipologia: Dubbel forte
Provenienza: Abbazia di Notre-Dame de Saint-Rémy, Rochefort, Belgio
Alc 9,2%
33 cl

6,00

Trappistes Rochefort 10

Birrificio: Brasserie de Rochefort
Tipologia: Quadrupel
Provenienza: Abbazia di Notre-Dame de Saint-Rémy, Rochefort, Belgio
Alc 11,3%
33 cl

6,00

Chimay Tappo Rosso Première

Birrificio: Chimay
Tipologia: Dubbel
Provenienza: Abbazia di Scourmont, Chimay, Belgio
Alc 7%
33 cl

6,00

Chimay Tappo Bianco “Cinq Cents”

Birrificio: Chimay
Tipologia: Tripel
Provenienza: Abbazia di Scourmont, Chimay, Belgio
Alc 8%
33 cl

6,00

Chimay Tappo Blu Grande Réserve

Birrificio: Chimay
Tipologia: Quadrupel
Provenienza: Abbazia di Scourmont, Chimay, Belgio
Alc 9%
33 cl

6,00

Chimay Dorée

Birrificio: Chimay
Tipologia: Blonde
Provenienza: Abbazia di Scourmont, Chimay, Belgio
Alc 4,8%
33 cl

6,00

Orval 2019