Il Birrifugio nasce dall’evoluzione di un grazioso e rinomato “Vini e Olii” che ha svolto la propria attività per ben 28 anni, dal lontano 1956, proprio al numero 20 di via Ferdinando Acton. Nel 1984 un gruppetto di tre ragazzi decide infatti di dar vita ad una delle primissime birrerie del litorale, rilevando il “Vini e Olii” e trasformandolo nell’ormai mitico Birrifugio.
Da allora il locale si è sempre sviluppato e migliorato sotto il profilo dell’arredamento, del menù e della qualità del servizio, puntando sulla bontà dei prodotti e la cortesia del personale e conferendogli quell’atmosfera di cordialità e familiarità unica che i suoi affezionati clienti conoscono bene.
Ma la vera passione e l’attenzione per la birra diventano la “missione” del Birrifugio quando, nel 2003, entra nella gestione Stefano Frasca (attualmente da solo alla guida della birreria). Quello per la birra è un amore che Stefano nutre sin da piccolo e che porta costantemente avanti leggendo libri, riviste specializzate, partecipando a riunioni, corsi di aggiornamento e formazione come quello di spillatura, svolto nel 2005 a Roma sotto la guida di Gianfranco Marini, o quello del 2006 sulla produzione di birra tenutosi a Kulmbach, in alta Baviera.
Dal 1984 ad oggi il Birrifugio è cresciuto sotto tutti i punti di vista: ha il doppio di superficie interna ed esterna, il doppio dei tavoli ed è aumentata l’offerta dei prodotti presenti nel menù e l’attenzione maniacale riservata alle esigenze dei nostri clienti.
Tutto questo perché a muovere il suo staff sono sempre stati la passione per il proprio lavoro e il desiderio di coccolare i clienti, facendoli sentire “a casa loro”.